EL CAFÉ:

Ya se sabe que en España el café es toda una institución, a diferencia que en otros países, donde se sirve en vasos de usar y tirar descomunales, aquí se sirve en vasos de cristal o en tacitas. En Tenerife los locales piden: “cortado natural”, refiriéndose a café con leche pero en vaso pequeño de cristal; “cortado leche y leche”, que es aquel con leche condensada, leche y café en vaso pequeño de cristal; y un “barraquito”, en un vaso un poco más grande con leche condensada, leche, café, una pizca de Licor 43 y canela. Las cafeterías de la isla suelen estar llenas de grupos tomándose un café y las terrazas se llenan tanto en verano como en inviernos de jóvenes y mayores acompañando sus charlas con cortados.

EL VINO:

Es habitual que en España la gente consuma un pequeño vaso de vino con sus comidas, tradición saludable donde las haya. Es más, España dedica un 42% más de tierras a la producción de vinos que Italia y un 36% más que Francia. De todas las Islas Canarias, Tenerife es la mayor productora de vino. Los productores de vinos, en su mayoría, forman parte de las llamadas “Denominaciones de Origen”, distinguiendo: Tacoronte Acentejo, Valle de la Orotava, Ycoden Daute-Isora, Abona y Valle de Güímar. La uva negra es más común aquí que la blanca, destacando los vinos tintos sobre todo. Los pequeños productores, no adscritos a denominación de origen hacen sus propios caldos, cuyo exceso en la producción es vendido en los llamados “Guachinches” (bares-restaurantes de temporada con sólo tres platos principales y el vino de la casa, que abren solo para vender el exceso de vino).

Debido al desnivel de terreno, las uvas no son cosechadas con máquinas, pues normalmente se encuentran plantadas en terrazas. Para las vendimias, que tienen lugar una vez al año, entre septiembre y octubre, los agricultores se rodean de familia y amigos para ayudar con la cosecha. Cada racimo de uva es recolectado a mano y normalmente la vendimia se suele hacer en un día, en la mayoría de las fincas de menor explotación.

COMIDA

Se ha estimado que hay más de 2000 bares-restaurantes en Tenerife. Todos ofrecen una gran selección de auténtica comida canaria, así como de las tradicionales tapas españolas.

PAPAS:

Las papas canarias son muy sabrosas y han sido cultivadas en las islas durante más de tres siglos, desde el siglo XVII concretamente. Las papas arrugadas son patrimonio de la cultura canaria, cocinadas con agua y sal y sin pelar, se acompañan con mojo rojo o picón y/o mojo verde, hecho con aceite, perejil, vinagre, sal y ajos molidos. ¡Una auténtica delicia!

OTROS PLATOS:

Los platos canarios más conocidos son los potajes, hechos con hortalizas y a veces acompañados por carnes o pescados. Dentro de las carnes las más cocinadas encontramos el pollo, el cerdo, el conejo y la cabra. De estas hay que destacar dos platos muy conocidos en Tenerife: el “conejo al salmorejo”, acompañado con papas arrugadas, y la “carne fiesta”, hecha de trozos de carne de cerdo frito acompañada de papas fritas y perejil por encima. También es conocido el pescado salado, normalmente cherne, acompañado también por papas arrugadas y mojo verde.

Otro alimento exclusivamente canario es el “Gofio”, especie de harina hecha con granos de maíz tostados y triturados. El gofio es un alimento comodín que se espolvorea en la leche, en los potajes y que se puede amasar con todo tipo de condimentos como miel, plátanos o frutos secos, para hacer lo que se conoce como pelota de gofio. El gofio tiene una reputación honorable entre los canarios y es un alimento básico en los hogares.

QUESOS DE LA ZONA:

En Tenerife destacan sobre todo los quesos de cabra, tiene un sabor inmejorable. Los mejores quesos de cabra los encontramos en Arico y la zona de Teno Alto, también en la zona de Benijos en La Orotava.

FRUTA:

Los cítricos y las frutas tropicales también son dignos de mención. Las naranjas, los limones, las mandarinas o los pomelos encuentran el clima perfecto para su desarrollo, siendo frutas muy jugosas y a veces bastante voluminosas. También encontramos frutas tropicales introducidas como nísperos de nopal, papayas, chirimoyas, kiwis, mangos, guayabas, aguacates, etc. Cuya producción encuentra en la isla el clima ideal. Y no podíamos terminar este apartado sin nombrar el conocido “Plátano de Canarias”, fuente de riqueza para las islas con su exportación al resto de Europa y España.

LAS FIESTAS

Las “Fiestas” forman parte esencial de las tradiciones de Tenerife. Es bien sabido que el municipio de Los Realejos es el que más días de fiesta tiene de toda España y ¡España es el país con más días de fiesta de toda la Unión Europa!
Hay tantas fiestas que es imposible enumerarlas aquí. Destacamos la “Noche de San Juan”, que celebra el solsticio de verano en todos los municipios de la isla; la “Embarcación de la Virgen del Carmen” en el Puerto de la Cruz”; “Los Fuegos de los Realejos”; las “romerías” de Tegueste y de La Orotava; El “Corpus Christi” de la Orotava, con las alfombras de flores y tierra, etc. Pero de todas estas fiestas, destacamos el Carnaval de Santa Cruz de Tenerife, el segundo carnaval más grande del mundo después del de Río de Janeiro.